Wel eens gezien hoe blij koeien zijn als ze na de winter voor het eerst weer de wei in mogen?  Dat plezier gevens ze ons dubbel en dwars terug met graskaas.

Kaas van koeien op stal  heet hooikaas. Van de melk van koeien in de wei wordt graskaas gemaakt. Vers gras dus en dat geeft extra smaak aan de kaas. Het is niet alleen lekker maar ook gezond. Graskaas bevat o.a. extra bètacaroteen dat door ons lichaam wordt omgezet in vitamine A. Weidemelk bevat bovendien meer onverzadigde vetten.

 Half april, begin mei zijn de koeien de wei in gegaan. Maar de weidemelk is natuurlijk niet direct kaas. De kaas moet minstens 28 dagen rijpen. Het was even wachten maar we hebben ’m nu binnen: Boerenjongens gatenkaas en Boerenmeisjes Mesklever. Kom je binnenkort proeven?

Terug naar alle blogs